〒573-0084

大阪府枚方市香里ヶ丘
3-11-1
CONOBA 2F


【クラフト館】
大阪府枚方市香里ヶ丘
4-8-8

Tel / 072-860-1131
Fax / 072-860-1132
受付 / 10:00〜20:30
 * 一部日にちを除く
    日曜休

 

"TVで観たあのお店" "予約困難なお店"など、今話題のお店"をCHが独自のネットワークを駆使して
ご予約しました。一度は行ってみたい「憧れのレストラン」をご一緒に訪問致しましょう。



≪会 費≫
会 員 : 9,720円
一 般 : 10,692円 
(お店のサービス料・税込)
≪住 所≫ 京都市上京区河原町通荒神口通西入荒神町109
<京阪電車「神宮丸太町駅」徒歩9分>

歴史400年、ミシュラン三ツ星の「瓢亭」で6年間務めた若き気鋭の店。京都御所の東、荒神口にあるこじんまりとした店ですが、分厚い檜のカウンターと土壁は、京らしい高級感を感じます。お料理は、正統・京都“茶懐石”の洗練度。お出汁は、有名な「瓢亭」の鮪節を基本としながらもそれに都築さんの感性で同量の鰹節を加えたという極みの作品。得意の魚料理を中心に、日本酒との相性も考えた繊細な旨味が魅力の日本料理です。この店を通して、出身地である愛知の魅力も伝えていきたいという都築さん。豊橋の鴨肉、八丁味噌、三河みりんなど、愛知の食材や調味料を使った献立が味わえるのも楽しみのひとつ。当日はランチ特別営業で、都築さん秘伝のお出汁や故郷のこだわり味醂や塩などのテイスティングもさせていただきながら6品の極上おまかせ料理をご賞味いただきます。


都築厚志 (ツヅキ アツシ)


1985年愛知県生まれ。
地元高校卒業後、2004年より「瓢亭」にて料理の研鑽を積む。現場での仕事を通じて地元愛知県産の食材と多く出会い 、改めてその素晴らしさに気づく。2014年その思いを基に「つづき」をオープン。






写真はイメージです。