〒573-0084

大阪府枚方市香里ヶ丘
3-11-1
CONOBA 2F


【クラフト館】
大阪府枚方市香里ヶ丘
4-8-8

Tel / 072-860-1131
Fax / 072-860-1132
受付 / 10:00〜20:30
 * 一部日にちを除く
    日曜休

 



≪会 費≫
会 員 : 9,720円
一 般 : 10,692円 
(お店のサービス料・税込)
≪住 所≫ 大阪市北区曽根崎新地1-3-3 好陽ビル1F
<電車中之島線「渡辺橋駅」から徒歩3分>

天満の有名イタリアン「スフィーダ」で長年グランシェフとして腕を振るった真野シェフの新境地は、”串揚げ@北新地”。ミシュラン2つ星鮨店「原正」の石川大将の協力の下、高級鮮魚店から仕入れる最高の魚介類を全く違う3種のオリジナルな衣を使い分け、素材の良さを最大限に生かした繊細な串揚げは、正に”江戸前寿司的串揚げ”と異名を持つほどのハイレベルな内容です。今回は、山菜などの春の野菜に加えて、桜鯛、白魚などを用い、シェフお勧めの「明石産の高級鮮魚を取り入れた春の串揚げ特別コース」をいただきます。真野シェフならではの串揚げ×ワインの相性も抜群です。

真野 淳


1978年兵庫県生まれ。淡路島の畜産農家に生まれ育ち、自然や動物に囲まれて育った。この環境が自身の料理人としてのベースになっていると語る。大学卒業後、ホテルレストランにて4年間修業の後、天満のイタリア料理の名店「スフィーダ」で12年間シェフを勤める。2016年12月より「香り串揚げ 口勝」をオープン。