〒573-0084

大阪府枚方市香里ヶ丘
3-11-1
CONOBA 2F


【クラフト館】
大阪府枚方市香里ヶ丘
4-8-8

Tel / 072-860-1131
Fax / 072-860-1132
受付 / 10:00〜20:30
 * 一部日にちを除く
    日曜休

 



≪会 費≫
会 員 : 13,500円
一 般 : 14,850円 
(お店のサービス料・税込)
≪住 所≫ 大阪市中央区東心斎橋1-16-20 心斎橋ステージア2F
<地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」より徒歩3分>

2012年にミシュラン1つ星を獲得。料理に使用する出汁は、利尻の真昆布を60℃で2時間じっくりと火にかけてつくったもの。この極上のお出汁をベースに繰り広げられる新鮮な食材とオリジナリティあふれる調理法の饗宴は、正に「和食の芸術品」。なにわ野菜を中心に、店主の出身地である島根県などの新鮮な魚介を用い、砂糖や味醂などを一切使わず、素材の甘味と旨味を究極まで引き出したお料理には、食材や人に対する優しさと新しい世代の浪速料理のセンスを感じます。今回は、『究極の出汁を体験する春の浪速料理』というテーマで9皿程度の特別コースを堪能します。



大屋 友和


1979年生まれ。島根県出身。日本の総合芸術に惹かれ、美術高校のデザイン科で日本画を専攻。その経験が盛り付けに活きている。2000年より法善寺横丁の「浪速割烹 ?川(キガワ)」で11年修業したのち、2011年に独立して「日本料理 翠」をオープン。翌年、ミシュラン1つ星を獲得。