〒573-0084

大阪府枚方市香里ヶ丘
3-11-1
CONOBA 2F


【クラフト館】
大阪府枚方市香里ヶ丘
4-8-8

Tel / 072-860-1131
Fax / 072-860-1132
受付 / 10:00〜20:30
 * 一部日にちを除く
    日曜休



≪会 費≫
会 員 : 22,680円
一 般 : 23,814円 
(お店のサービス料・税込)
≪住 所≫ 大阪市北区堂島1-5-1 エスパス北新地23 1F 
<京阪電車「淀屋橋駅」から徒歩10分>

大阪府下約51,000件の飲食店の中でたった3店だけに与えられる栄誉、ミシュラン三ツ星を冠する最高峰の和食店を貸切り訪問致します。若くして、法善寺横丁の「浪速割烹 川(キガワ)」で料理長を務めた松尾さんは、なにわ伝統料理を継承しながらも、従来の懐石や京料理とは違う創造的な「新日本料理」を志し、正に大阪の食文化を担う存在として関西の飲食店業界をリードされています。なにわの伝統野菜や地野菜をはじめ、日本全国から旬菜旬魚を厳選し、素材を生かした逸品や重層的な旨味が広がる一皿など、緩急に富んだコースは、関西のみならず世界中から訪れる美食家を呻らせる内容です。今回は、松尾さんご提案の「冬の旬味」コースと銘打った約10皿の逸品料理をいただきます。



松尾慎太郎(マツオ シンタロウ)


1975年大阪吹田市生まれ。
高校を卒業後、大阪阿倍野辻調理師専門学校に、ある日進路指導室の資料を見ていて一瞬で惹かれた‘‘ワタリガニの豌豆ソース’’。この料理に惹かれ「この料理を作りたい…」という思い一心で、大阪市ミナミ法善寺横丁の【浪速割烹川(キガワ)】の門を叩き、24歳で最年少料理長に。
12年間の修行の後、独立準備期間中には【心斎橋のKitchen和(ニコ)】や【仏蘭西懐石 星家(ホシヤ)】などの異なったジャンルのお店でも研鑽を積んだ。
北新地にて40年以上バーテンダーをしていた父親の背中を見て育ち、予てからの憧れの地、北新地で2009年33歳の時に独立開業し現在に至る。