〒573-0084

大阪府枚方市香里ヶ丘
3-11-1
CONOBA 2F


【クラフト館】
大阪府枚方市香里ヶ丘
4-8-8

Tel / 072-860-1131
Fax / 072-860-1132
受付 / 10:00〜20:30
 * 一部日にちを除く
    日曜休



≪会 費≫
会 員 : 11,340円
一 般 : 12,474円 
(お店のサービス料・税込)
≪住 所≫ 大阪市浪速区敷津東2-2-1 317号
<御堂筋線「大国町駅」から徒歩3分>

本年6月10日の朝日放送「LIFE〜夢のかたち〜」で紹介された、大阪市木津市場内にある現在最も注目されているイタリア料理店をランチの特別営業で訪問します。イタリアのエミリアロマーニャ州にあるミシュラン一つ星の店「Il Povero Diavolo」のスーシェフを3年間務められた後、同じ店名を冠して独立された羽田シェフは、毎朝、市場の馴染みの店に足を運び、魚介類や野菜を仕入れておられます。肉は用いず、メニューは魚と野菜のみを使用。その日、市場で仕入れる一番の食材を使った「おまかせコース」のみを提供。羽田シェフの真骨頂は、正に「魚介と野菜の組み合わせ」。味、見た目、そしてサプライズに富んだ羽田さんの料理は「魚介と色彩のマジック」とも評されています。今回は、定番名物メニューの「寒ブリ大根」も組み込んで、前菜からドルチェまで約7皿の「羽田流冬の特別コース」をいただきます。今、大阪の有名シェフ達が最も注目しているレストランです。


羽田達彦(ハダ タツヒコ)


1985年に大阪府貝塚市で生まれ。大阪の調理師学校を卒業後、北浜のイタリアン店で2年間の修行。やがて本場の料理を学びたいとイタリアへ渡る。イタリア各地のレストランを食べ歩いた後、エミリアロマーニャ州のリミニという街にある「イル・ポーベロ・ディアヴォロ」という名のレストランの美味しさに感激し、「働かせてもらいたい」と頼み込んだという。レストランは羽田さんの入店後、ミシュランの星を獲得。そこでスーシェフを務めるなど、本場でも腕を認められた羽田さんは、帰国にあたり、オーナーシェフから店名の使用を許可され、2014年、2年間の準備期間を経て「自分の料理を出すため」にと「イル・ポーベロ・ディアヴォロ」を木津市場の一角にオープン。